Health Coach Xalapa Veracruz

RAJAS VEGANAS (CREMA DE COLIFLOR)

La comida mexicana es por excelencia de mis comidas favoritas del mundo, obviamente al ser mexicano que otra podría ser ¿verdad?

Hay muchos platillos que pueden representan en todo su esplendor nuestra deliciosa gastronomía pero en mi opinión uno de los mejores son las rajas de chile poblano, son verdaderamente una delicia y uno de mis platillos favoritos de la vida, desafortunadamente en cuestión de salud, este platillo dista mucho de ser un platillo sano ya que en su versión original lleva crema y bastante aceite,

y si ya eres un greenfriend compartimos las misma idea de evitar al 100% el consumo de lácteos y no cocinamos con aceite, y pues partiendo de eso podemos concluir que cualquier platillo de que lleve crema y vaya frito o cocinado con mucho aceite no lo consideramos una platillo saludable.

Como les decía mis rajitas de amor en su versión original lleva mucha media crema y pues dependiendo la persona las rajas van cocinadas con aceite. Peeeerrroooo obvio yo no me iba aquedar con las ganas de hacer nuestra versión saludable de este delicioso platillo y la verdad es que quedo excelente.

Si tu eres fan de la comida saludable y deliciosa no puedes dejar de preparar esta versión de rajas saludables.

INGREDIENTES

Rajas 300gr (en este caso yo utilice unas congeladas ya listas)

Elote cocido 300 gr

Coliflor 500 gr

¼ de cebolla

Leche de almendra ½ taza

Ajo 1 cabeza

Jugo de medio limón

Levadura nutricional ¼ de taza

Sal

INSTRUCCIONES

Primero vamos a preparar nuestra “crema” vamos a poner a cocer nuestra coliflor hasta que quede suavecita, lista tu coliflor la pones en tu licuadora junto a la leche de almendra, levadura nutricional y sal. Licuas hasta lograr una consistencia cremosa. Dejas por un momento.

Ahora vamos a preparar nuestras rajas, vamos a pochear nuestra cebolla en agua este procesa asemeja el sofreír la cebolla en aceite, en el momento que estén transparente tus cebollas agregas el ajo bien picadito y acitronas con la cebolla sin dejar que este se queme, una vez listo esto agregas tus rajas y elotes y cocinas todo por alrededor de 8 minutos, una vez listas tus rajas agregas tu “crema” y mezclas todo hasta que se incorporen perfectamente por unos 2 minutos.

Y listo.   

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